|
Preistamppot Met Gedroogde Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 gedroogde tomaatjes in olie (potje a 180 g)
? 1 kilo aardappels (kruimig)
? 2 eetlepels (olijf)olie
? 1 zak prei (500 g)
? zout
? 1/2 zakje verse peterselie (a 30 g)
? 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
? (versgemalen) peper
? nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Gedroogde tomaatjes in stukjes snijden. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Aardappel, prei en tomaat erdoor scheppen en ca. 2 minuten zachtjes bakken. 1 Dl water en zout toevoegen en geheel afgedekt in ca. 10 minuten zachtjes gaar smoren. Intussen peterselie fijnknippen. Aardappel en prei met pureestamper fijnstampen. Peterselie en creme fraiche erdoor roeren zodat smeuige stamppot ontstaat. Al roerend op zacht vuur door en door heet laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Serveren met rundersaucijsjes.
|
|
|